Objective-CでSHA1

Cocoa with Love: Base64 encoding options on the Mac and iPhone
この記事によるとObjective-CでSHA1を使うときは、iOSでなければopensslのライブラリを使うのが普通らしい。iOSではAppleが提供している以外のライブラリは使っては行けないという制約があるので、CommonCryptoのCC_SHA1を使うのが正しいみたい。